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 零售
左手街铺右手MALL店:邓德扬互搏三年的人货场变革
余件
记者 · 2018-11-26
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邓德扬犹如站在英雄的“格斗场”,用左右手互搏的方式,与自己厮杀较劲。

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2018年是邓德扬二次创业的第三年。过去这三年,也是他重新进军化妆品零售市场的开始。

3年前,他“出走”甘心亭,左手开起街边店“八江”,右手建起SHOPPING MALL店“衡美肤”;3年后,他在街边和SHOPPING MALL完成了“人、货、场”方面的一次重大变革,带领温州零售格局重新洗牌。

邓德扬形容,街边是“生我养我”的地方,而SHOPPING MALL是“英雄去处”。

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他在化妆品零售行业摸爬滚打了14年,从街边店起家,完成最初的原始积累,对他而言,这是一片深耕多年的沃土,也是丢不掉的“根”。

进SHOPPING MALL,是时势,也是对市场洞察的结果。

2016年温州的购物中心不多,品牌竞争也不算激烈,很多购物中心会主动邀请化妆品店进场。但当地经营者的心态多是求“稳”,不太敢挑战“有风险”的事。

然而,邓德扬却认为,完备的基础设置、舒适的购物环境会让SHOPPING MALL成为新的人流聚集场所。所以,在大多数人还在观望时,他已经挺进新业态,成为进驻温州SHOPPING MALL的第一家街边连锁。

人:把个人战斗变成团体战斗

无论是做街边店还是SHOPPING MALL店,邓德扬都不愿再像原来家族企业一样,用一种粗放式的管理。

“市场变了,还以小店主的格局做店,结局只有死路一条。”邓德扬认为,以前是卖方市场,怎么做都有顾客买单,但现在是买方市场,店铺要主动去适应年轻化的消费群体,甚至要拥抱他们个性化、潮流化的消费观念。

改变不是纸上谈兵,而是需要依靠规范化的管理模式。

所以再次创业时,邓德扬把自己从店铺的琐碎日常中解放出来,把重心放在搭建专业的管理团队、建立先进可执行的管理制度上。

对外,他聘请了职业经理人,新增了副总、总监、后院经理、区域经理、运营经理、单店项目负责人等岗位,建立了一套完整的“区域到人、项目到人,利益与风险共担”的管理模式;对内,他放权店长,用鼓励入股的形式,把个人收益与店铺营收挂钩,激发每个店长的能动性。

这种激励机制,把一个人的战斗,变成一群人的战斗,让如今的八江和衡美肤,看起来更像一艘分工明确的大船,正在朝未知的广阔天地扬帆起航。

货:左手国货右手进口品

“什么好卖卖什么”,有很长一段时间,邓德扬对于选品都是混沌没有章法的。

在人员管理逐渐规范以后,他开始尝试和探索新的选品思路,针对不同业态、客群的差别以及店铺定位等,做差异化的选品。

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街边店的客群以85后为主,这类顾客多已成家,看重性价比,且有一定特殊的皮肤护理需求,所以,八江以性价比较高的国产和功能型产品为主,搭配部分洗护日化品类。

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SHOPPING MALL里的整体客群更为年轻化,以95后为主,这类顾客比较敢于尝试,且热衷于潮品、爆品。也因此,衡美肤进口品的占比高达65%以上。

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场:一边接地气一边很时尚

在“场”的营造上,邓德扬对八江和衡美肤同样采用了不同的路线。

逛街边店的多是周围本地居民,也有在此停留三年、五年甚至十年的外来打工者,他们熟悉街边的一草一木、一事一物,“看得见”的变化反而会让他们产生疏离。

所以八江在陈列上比较接地气,沿用的还是一贯的黑色货架,以及比较传统的电子灯箱广告牌等。

但这并不意味着,八江没有做“场”上的变革——“扩大后院规模,提升后院服务”便是策略之一。

“街边店是从后院发展起来的,天然带有很强的后院基因。”邓德扬对做好后院显得很有信心。这两年除了皮肤护理,他在八江陆续新增了女性私密、纹绣等项目,把功夫都用在拉大客单上。

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如果说八江是服务“邻里”的老店,那衡美肤就是与时尚接轨的新店。

在衡美肤,货架也是一种装饰,比如房屋状的梯形陈列柜,“回形针”式的墙面贴柜,都有很强的装饰感。颜色上也不再采用单一沉闷的黑色,而是加入了白色和原木色,搭配小清新的黑白格背景,营造出深受年轻人喜爱的时尚感和小清新风。

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入口处中岛柜的高度也有所调整,设置得比街边店矮,不容易遮挡视线,也会让整个店看起来更通透,没有局促感。

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背柜也不再简单按品类划分,而是根据消费者“补水、提亮、基础护理”等需求,打造不同功能的集合专柜。

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场景的打造也是一大亮点。其中最有特色的是吊顶,长形的舞台栈道,球形白炽灯串成的拱门,立体绿植点缀其中,打造出“丛林星光大道”的主题氛围。

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此外,衡美肤的体验空间也进行了全面升级:镜子增加了灯带,体验床换成了软皮沙发躺椅,地面采用地毯式图案与其他部分做区隔......可以说,衡美肤里的每一处,都体现着邓德扬在陈列上耗费的心思。

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创业是一个不断与自己较劲的过程,回首三年的血雨腥风,邓德扬犹如站在英雄的“格斗场”,用左右手互搏的方式,与自己厮杀较劲。

他熬过了2016年的化妆品零售寒冬,挺过了2018年的行业大萧条,面对即将迎来的2019年,他高举双臂,满脸坚定地朝前走去。

对他来说,战争还未停止,战斗还未结束,他终会走出一条破局之路,去拥抱化妆品零售的春天。

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